Что такое сепаратор для яиц

Многие кулинарные рецепты предполагают использование только желтков или белков, а некоторые из них включают и то, и другое, но все равно раздельно. Это обусловлено их свойствами. При приготовлении яичный желток насыщает и сгущает, а яичный белок придает объем и действует как связующее вещество. И если небольшое количество белка в желтках кардинально не влияет на процесс приготовления, то сами по себе яичные белки почти всегда предназначены для взбивания, увеличения объема, а любой яичный желток способен уменьшить его.

Желток отдельно от белка

Яйцо можно разделить на желток и белок, конечно, и без помощи каких-либо кухонных приспособлений – простым переливанием желтка из одной половинки яичной скорлупы в другую над миской. Но это достаточно кропотливая работа, требующая определенных навыков и аккуратности, да и чистой ее не назовешь. К счастью, существует простое кухонное приспособление, которое легко отделяет желток от белка за считанные секунды. Это – сепаратор для яиц. Вид у инструмента может быть разный, а цель одна – разделение яйца на компоненты.

Самый простой кулинарный помощник

Самый распространенный тип сепаратора для яиц, используемый домашними хозяйками, имеет размер немного больше чайного ситечка. Общий дизайн слегка похож на чашу с прикрепленной к ней ручкой. Ручка позволяет не держать сепаратор во время деления яйца, а опирать его о края емкости для сбора белка. Основание чаши имеет сплошную чашечную область, которая захватывает и удерживает яичный желток, а окружают его прорези или отверстия, чтобы позволить белку яйца вытечь. Еще одним плюсом использования этого кухонного приспособления является минимальный контакт яйца с внешней скорлупой, это снижает риск попадания любых загрязнений.

Читайте также:  Голубцы из мяса индейки

Сепараторы для яиц, основанные на этом же принципе разделения яйца на составляющие, бывают и более сложными по конструкции и комплектации. Их в основном используют в ресторанах и кафе. Такие приспособления представляют собой соединенные емкости. Над одной из них расположен желобок, который присоединен под углом к основной части. Традиционно в набор входит емкость с крышечкой и ситечко. Емкость используется для хранения белка в том случае, если по рецепту его в продукт не добавляют. Тогда емкость просто нужно поставить в холодильник, позже белок может быть использован при приготовлении других блюд.

Удивительная пипетка

Еще одно хитроумное приспособление для домашнего использования, служащее для той же цели, сделано по принципу пипетки. Предварительно яйцо необходимо аккуратно разбить в миску. Нажать на силиконовую камеру, поднести ее к желтку и отпустить. Через пластиковую насадку желток втягивается внутрь. Затем нужно выпустить желток в другую посуду. Это очень удобно, если разделить необходимо несколько яиц. Дизайнеры постарались разнообразить внешний вид даже такого простого кухонного приспособления, и на рынке появились довольно экстравагантные на вид домашние сепараторы. Однако принцип действия остался неизменным.

Кстати, как бы вы ни делали и что бы ни использовали, желток легче всего отделяется, когда яйца холодные. А сепаратор для яиц является необходимым предметом для всех, кто любит готовить.

Сепараторы для яиц еще часто называют просто: отделители белков, отделители желтка от белка или яичными сепараторами.

Однако есть люди которые любят держать на кухне интересные предметы, имеющие практическую пользу.

Ну не хотят они марать руки при отделении белков.

Некоторые вообще испытывают отвращение к «соплям», как они называют белок в сыром виде. Они не то, что трогать, видеть его не хотят.

Читайте также:  Пончики с заварным кремом пошаговый рецепт

Вот тут-то и пригодиться сепаратор для яиц.

Благо выпускают их на любой вкус: от стильных до смешных, от пластмассовых до керамических и металлических.

Цена у них тоже разная: от рублей 30 до нескольких тысяч.

Все зависит от дизайна и удобства.

Часто сепаратор представляет собой ложку с прорезями, в которую разбивается яйцо.

Затем через прорези или отверстия в «ложке» белок стекает в стакан, а желток остается.

Перед отделением желтка от белка, под хозяйственный прибор нужно подставить стакан или другую емкость.

Некоторые дизайнеры решили, что яичный сепаратор может быть не только удобным, но и интересным.

Одним из таких дизайнеров был Peter Petrie, известный дизайнер кухонной посуды.

Он создал оригинальный глиняный сепаратор для яиц в 2007 году.

Стоимость его составляет около 15 долларов.

Первый такого рода кухонный гаджет он выпустил в 2006 году в виде Хиллари Клинтон в знак протеста, а фотографию разместил на своем сайте.

Дизайнер Tommy Hawes вообще создал высокотехничный и стильный отделитель желтка от белка.

В нем нужно открыть крышку.

Потом поместить в него яйцо и закрыть.

Затем повернуть верхнюю часть на 180 градусов и вернуть в прежнее положение.

Открыв крышку Вы обнаружите желток отдельно на сеточке, а белок в нижней части девайса.

Создание сепаратора для яиц в домашних условиях

    Из обычного пластикового стаканчика.

Для этого в донышке нужно сделать прорезь в виде полумесяца, шириной не более 1 см. Чтобы было удобно резать, нож предварительно нагрейте.

Пойдет как по маслу.

Из обычной глубокой пластиковой ложки

Делается по тому же принципу, что и из стаканчика.

Фантазировать можно до бесконечности!

Сепаратор для яиц.

Читайте также:  Виски из спирта в домашних условиях рецепты

Специальное приспособление поможет легко отделить желтки от белков.

Размер: 13,2*6,2*2,5 см.

Гарантия качества

Варианты и стоимость доставки

– Курьером по Москве 300 р. При заказе от 3500 р бесплатно.

– Курьером за МКАД до 15 км 450 р. При заказе от 5000 бесплатно.

– Доставка в регионы Почтой России

Самовывоз в Москве

Набор силиконовых лопаток с венчиком и кисточкой включает в себя 5 предметов: – силиконовая кисточк..

Популярная кондитерская насадка “Султан” подходит для работы с кремом, безе и тестом.

Новая насадка подходит для работы с кремом, безе и тестом. Насадку можно использовать без пе..

Интернет-магазин товаров для кондитеров – BakeMeShop.Ru

ИП Корнилова Дарья Викторовна
ИНН 773382527998
ОГРНИП 317774600094632

“>

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector